Cytrynowy łosoś

Dziś łososiowo ;).
Od poniedziałku zaczynam sesję, więc pewnie będę więcej gotować, bo przecież wszystko jest lepsze od nauki :)

Składniki:
łosoś
1 cytryna
masło
natka pietruszki
sól, pieprz

Temperatura: 200 stopni          czas pieczenia: 25-35 minut

Przygotowanie:
Łososia przyprawiamy i układamy na dużym kawałku papieru do pieczenia. Skrapiamy sokiem z cytryny (można dodać też cytrynę pokrojoną w plasterki), posypujemy natką pietruszki i układamy na każdym kawałku odrobinę masła. Wszystko zawijamy szczelnie w papier i pieczemy w piekarniku ok. 25 minut.
Podajemy z czym lubimy. Ja wrzuciłam na patelnię gotową mrożoną mieszankę warzyw i doprawiłam po swojemu ziołami i odrobiną czosnku.

Smacznego!! ;)

Tortilla

Chodziła za mną długo i w końcu zebrałam się, żeby zrobić pszenną tortillę ;).
Wbrew pozorom placki robi się szybko i przygotowanie ich kosztuje dużo mniej niż kupienie gotowca w sklepie.

Składniki (na ok 10 placków):
2 szklanki mąki
1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka oleju
sól

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy przez sito do miski i dodajemy do niej odrobinę soli (ok. 1 płaskiej łyżeczki). Do wody dodajemy olej, mieszamy i wlewamy do miski z mąką. Wszystko dokładnie mieszamy w misce. Gdy składniki się połączą, przekładamy masę na posypany mąką blat. Wyrabiamy chwilę ciasto - musi być sprężyste, gładkie i odklejać się od dłoni.
Tak przygotowane ciasto zostawiamy pod miską na 15-20 minut.
Po tym czasie robimy z ciasta wałek, który dzielimy na mniejsze części (ok. 4 cm). Każdą część wałkujemy na cienki placek.
Rozgrzewamy płaską patelnię (u mnie naleśnikowa), gdy się nagrzeje możemy zmniejszyć trochę ogień. Pojedyncze placki wkładamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu!), smażymy ok 2-3 minut z jednej strony (musi być rumiany, jak na zdjęciu). Przewracamy go i smażymy jeszcze chwilę.
Po usmażeniu zawijamy każdy placek w czystą ściereczkę, aby były miękkie i nie ostygły.
W tak przygotowane placki możemy zawinąć wszystko co chcemy. U mnie były to kotlety z soczewicy
(klik) lekko zmodyfikowane. Nie dodałam cebuli, za to dałam więcej czosnku, kmin rzymski i chilli.
Do tego posiekana kapusta pekińska, cebula, pomidor, ogórek kiszony, kukurydza i sos czosnkowy ;).

Jeśli po wielkiej uczcie zostaną Wam jakieś tortille, możecie je wyciągnąć ze ściereczki na chwilę (szybko się wysuszą), połamać i podawać zamiast chipsów z różnymi sosami :).

Smacznego!

Jabłkowe ciasteczka

Mam dla Was sposób na szybki i pyszny deser/przekąskę. Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami i cynamonem. My wcinaliśmy jeszcze gorące, do tego kawa z bitą śmietaną ;)

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 małe jabłka (u mnie Lobo)
cynamon, cukier wanilinowy, cukier trzcinowy

Czas pieczenia: 15-20 minut           Temperatura: 220 stopni

Przygotowanie:
Jabłka ścieramy na tarce (na dużych oczkach). Dodajemy do nich cukier wanilinowy i cynamon i dokładnie mieszamy.
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty i na każdym układamy jabłkowe nadzienie. Rogi ciasta zawijamy do środka i sklejamy.
Każde ciastko smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym.
Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Smacznego! ;)

Kotlety z soczewicy

Kiedyś wcinałam maniakalnie kotlety sojowe (z paczki), dalej mam jedne, które uwielbiam (mielone meksykańskie <3). Jest tylko jedna wada tych kotletów - nie wiadomo co w nich siedzi.

Pyszną alternatywą są kotlety z soczewicy domowej roboty. 

Składniki (na 10 kotletów):

1 szklanka zielonej soczewicy

1 jajko

1 średnia cebula

2-3 ząbki czosnku

bułka tarta

sól, pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu (ja kupuję taką, której nie trzeba moczyć - czas gotowania ok. 20 minut). Gdy będzie już bardzo miękka (może się nawet lekko rozpadać) odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby nie czekać aż ostygnie. 

Soczewicę miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy do niej podsmażoną na maśle cebulkę, drobno posiekane lub starte ząbki czosnku, jajko, sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka można dodać do środka 2 łyżki tartej bułki.

Z powstałej masy formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Ja moje podałam z ziemniakami i mixem sałat w śmietanie.

Składniki sosu do sałaty:

1/2 kubka kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka cukru

pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy - sos ma być słodko-kwaśny.

Tak przygotowanym sosem zalewamy sałatę (w moim przypadku sałatowy mix)

Smacznego!! :)

Zupa szparagowa

Moja mama uszczęśliwiła mnie bardzo mocno kupując mi świeże szparagi w grudniu :). Do sezonu szparagowego jeszcze dużo czasu, ale już teraz pokażę Wam w jaki sposób przygotować pyszną, lekką zupę szparagową.

Składniki:
1 pęczek białych szparagów (1/2 kg)
1/2 kubka śmietany 18%
1 l wody
1 łyżka cukru
1 łyżka vegety
1 łyżka masła (czubata)

Przygotowanie:
Szparagi płuczemy i obieramy. Obierki wkładamy do garnka, a szparagi kroimy na mniejsze kawałki.
Zalewamy obierki wodą, dodajemy do nich cukier, vegetę i masło i gotujemy ok. 30-40 minut na średnim ogniu - obierki muszą się dobrze wygotować, wtedy nasza zupa będzie miała intensywny smak. Wywar z obierek przecedzamy przez sito do drugiego garnka. Dodajemy do niego szparagi i gotujemy aż będą miękkie. Zupę zaciągamy śmietaną i jeszcze chwile gotujemy.
Jeśli Wasze szparagi okażą się zbyt gorzkie należy dodać do wywaru trochę więcej cukru i vegety (albo soli).
U mnie w domu zupę szparagową podaje się z puree ziemniaczanym z dodatkiem smażonej cebulki (mięsożercy - ze smażonym boczkiem). Oczywiście na osobnym talerzu :)))

Smacznego!!