Kotlety z soczewicy

Kiedyś wcinałam maniakalnie kotlety sojowe (z paczki), dalej mam jedne, które uwielbiam (mielone meksykańskie <3). Jest tylko jedna wada tych kotletów - nie wiadomo co w nich siedzi.

Pyszną alternatywą są kotlety z soczewicy domowej roboty. 

Składniki (na 10 kotletów):

1 szklanka zielonej soczewicy

1 jajko

1 średnia cebula

2-3 ząbki czosnku

bułka tarta

sól, pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu (ja kupuję taką, której nie trzeba moczyć - czas gotowania ok. 20 minut). Gdy będzie już bardzo miękka (może się nawet lekko rozpadać) odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby nie czekać aż ostygnie. 

Soczewicę miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy do niej podsmażoną na maśle cebulkę, drobno posiekane lub starte ząbki czosnku, jajko, sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka można dodać do środka 2 łyżki tartej bułki.

Z powstałej masy formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Ja moje podałam z ziemniakami i mixem sałat w śmietanie.

Składniki sosu do sałaty:

1/2 kubka kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka cukru

pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy - sos ma być słodko-kwaśny.

Tak przygotowanym sosem zalewamy sałatę (w moim przypadku sałatowy mix)

Smacznego!! :)